La pizza tal com la coneixem avui en dia, va sorgir a Nàpols al segle xviii, poc després que els catalans la perdessin.

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(...)La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza margarita, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso.(...).

Fonts: wikipèdia.

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